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Papas deluxe

20 minutos | fácil | 30 minutos | 6

Ingredientes

Salsa deluxe
100 g de queso crema
150 g de mayonesa
50 g de cebolla de verdeo
1 - 2 cucharaditas de albahaca seca o 4 ramitas de albahaca fresca
1 - 2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de mostaza
20 g de agua

Papas
1500 g de agua
600 g de papas con piel, cortadas en gajos
50 g de harina
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de estragón seco
1 cucharadita de sal
300 g de aceite para freír

Preparación

Salsa deluxe

  1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triturar 10 seg/vel 6. Con la espátula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso y triturar 10 seg/vel 6. Retirar del vaso a un recipiente hermético y reservar en la heladera hasta el momento de servir. Lavar el vaso.

Papas

  1. Poner el agua en el vaso y calentar 10 min/100°C/vel 1.
  2. Agregar las papas, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Colar a través del cestillo y reservar.
  3. En una bolsa (o en un bol), mezclar la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añadir las papas precocidas del cestillo, cerrar la bolsa y mover bien para rebozar las papas.
  4. Calentar el aceite en una sartén honda. Freír las papas por tandas hasta que estén doradas y retirar sobre papel de cocina. Servir acompañadas con la salsa deluxe.

Comentarios

¿Qué mejor que unas clásicas papas caseras? Una exquisita receta para hacer en tu Thermomix.

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