Nachos con chile y queso

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
40 g de aceite
200 g de carne picada de ternera
160 g de tomate troceado en conserva
1 cucharada de extracto de tomate
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel seca
1 pizca de cúrcuma molida
1 pizca de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de clavo molido
1 pizca de pimienta de Cayena molida
200 g de porotos rojos cocidos (en conserva) (lavados y escurridos)
15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
200 g de nachos de maíz fritos
50 g de chiles jalapeños en conserva (en rodajas)
200 g de queso cheddar rallado

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2. Añadir la carne picada, Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogar 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Precalentar el horno a 200°C con grill.
4. Añadir al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, la hoja de laurel y las especias. Introducir el cestillo con las porotos rojos y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar.
5. Incorporar al vaso el chocolate y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar del vaso la hoja de laurel.
6. Añadir al vaso los porotos rojos reservados y mezclar bien con la espátula. Verter el contenido del vaso en una bandeja y repartir por encima los nachos y los jalapeños.
7. Espolvorear con el queso cheddar y gratinar durante 3-5 minutos (200°C), hasta que el queso se funda. Servir inmediatamente.

Comentario

Mirá que fácil y rápido es preparar unos buenos nachos con tu Thermomix, perfectos para una picada.