Cookies brownie de chocolate

Ingredientes

50 g de harina 0000; 20 g de cacao puro en polvo; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura química en polvo (5 g); 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao), en trozos; 30 g de manteca; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de vainilla líquida; ½ cucharadita de café soluble; 2 huevos; 100 g de chispas de chocolate;

Preparación

1. Precalentar el horno a 190°C. Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservar.
2. Poner en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y la levadura y mezclar 10 seg/vel 6. Retirar a un bol y reservar.
3. Colocar un bol sobre la tapa del vaso y pesar el chocolate. Añadir la manteca y fundir en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Mezclar y repetir la programación hasta que esté fundido y cremoso. Mientras tanto, siga con la receta.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar, la vainilla, el café soluble y los huevos. Batir 5 min/37°C/vel 3.5 y después, batir 5 min/vel 3.5.
5. Añadir el chocolate fundido y mezclar 20 seg/vel 3.
6. Incorporar la mezcla de harina y cacao reservada y mezclar 8 seg/vel 2.5. Retirar la mariposa.
7. Agregar los chips de chocolate y mezclar bien con la espátula para integrarlas en la masa. Retirar del vaso a un bol y reservar en la heladera durante 10 minutos.
8. Con una cucharita, agarrar porciones de masa del tamaño de una nuez (aprox. 15 g) y ponerlas en las bandejas preparadas.
9. Hornear en 2 tandas de 8-9 minutos (190°C). Dejar enfriar en las bandejas de horno durante 15 minutos, sin tocarlas. Servir o reservar en una lata o recipiente hermético.

Comentario

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