Fish and chips (Pescado frito a la inglesa)

Ingredientes

240 g de harina 0000; 500 - 700 g de aceite de girasol; 1 ½ cucharaditas de levadura química en polvo; 330 g de cerveza rubia muy fría; 800 g de lomos de bacalao al punto de sal (en 4-8 trozos); o bien 800 g de filetes de pescado blanco con o sin piel (merluza, lenguado, lubina, etc.); 4 pizcas de sal; 4 chorritos de vinagre;

Preparación

1. Colocar en el vaso una bolsa de plástico, pesar la harina dentro de la bolsa y meterla en la heladera durante 15 minutos.
2. Poner el aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén honda o en la freidora.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la harina y la levadura y mezclar 10 seg/vel 2.
4. Añadir la cerveza y batir 2 min/vel 3. Retirar la mariposa, verter en un bol e inmediatamente, rebozar cada filete de pescado, ponerlo en el aceite caliente y dejar freír durante 8 minutos por tanda o hasta que estén bien dorados. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel de cocina. Servir espolvoreados con sal y regados con un chorrito de vinagre.

Comentario

Un clásico plato típico de Inglaterra. Probá hacerlo en tu Thermomix que te va a encantar.