Sopa fría de melón

Ingredientes

100 g de zuchinni (en rodajas de 3 cm y luego en cuartos); 80 g de pimiento rojo (en trozos de 3 cm); 700 g de pulpa de melón muy maduro (galia, piel de sapo, cantaloupe) en trozos; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de jugo de limón; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pizcas de pimienta negra molida; 6 - 8 hojas de menta fresca picadas;

Preparación

1. Poner en el vaso el zuchinni y el pimiento rojo y trocear 4 seg/vel 4. Retirar a un bol y reservar. Aclarar el vaso.
2. Poner en el vaso el melón, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta y triturar 40 seg/vel 8. Repartir en 6 boles con el zuchinni y pimiento rojo troceados y decorar con un poco de menta picada.

Comentario

Probá esta deliciosa receta de sopa fría. Comer rico y saludable con Thermomix es posible.