Leche de soja

Ingredientes

150 g de habas secas de soja blanca (sin pelar); 1000 g de agua (y algo más para remojar la soja);

Preparación

1. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar la soja. Cubrir con agua fría y dejar hidratar durante 12 horas.
2. Poner en el vaso las habas de soja hidratadas y escurridas y el agua y programar 30 min/98°C/vel 1. Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar 2 min/vel 5-10 progresivamente.
3. Filtrar a través de una gasa fina para separar la pulpa. Servir caliente o fría.

Comentario

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