Leche de coco

Poner en el vaso 500 g de agua y calentar 7 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, abrir el coco golpeándolo con un martillo o un rodillo. Después, con ayuda de un cuchillo separar la pulpa de la cáscara (no importa que la piel marrón quede adherida).
Añadir el coco en trozos pequeños, el azúcar, el azúcar vainillado y el aceite y triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente.
Incorporar 1000 g de agua y mezclar 20 seg/vel 4. Filtrar la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien para separar el líquido de la pulpa. Verter en una botella o tarro de cristal. Servir (caliente o fría) o reservar en la heladera.

Una receta fácil y riquísima, que sirve como alternativa para la leche de vaca.