Mousse vegana de chocolate

Ingredientes

200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos; 50 g de bebida de soja; 250 g de tofu sedoso en trozos de 2-3 cm; 30 g de azúcar rubia (opcional); 1 lata de leche de coco bien fría (sin agitar); 1 cucharadita de vainilla líquida;

Preparación

1. Poner en el vaso el chocolate y rallar 5 seg/vel 7. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso. Retirar 2 cucharadas y reservar para espolvorear.
2. Añadir la bebida de soja y calentar 4 min/50°C/vel 2. Dejar enfriar en el vaso durante 4-5 minutos.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el tofu y el azúcar y mezclar 1 min/vel 4. Retirar la mariposa. Repartir en 4 boles y reservar en la heladera durante un mínimo de 2 horas. Lavar el vaso y la mariposa.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas. Abrir la lata de leche de coco sin agitarla. Poner en el vaso 100 g de la parte sólida de la leche de coco y la vainilla y mezclar a vel 4, hasta que esté cremosa . Retirar la mariposa. Colocar la crema de coco batida sobre la mousse de chocolate y espolvorear con el chocolate rallado reservado. Servir inmediatamente.

Comentario

Una deliciosa receta vegana para deleitar como postre.