Albóndigas en salsa de tomate en cocción lenta TM6

Ingredientes

60 g de queso parmesano, en trozos; 300 g de carne picada de vaca; 300 g de carne picada de cerdo; 1 huevo; 1 cdita de orégano seco; 1 - 2 cdita de sal, o al gusto; ¼ cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto; 3 dientes de ajo, pelado y en mitades; 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla, en gajos (1 cm); 50 g de vino tinto; 800 g de tomate triturado; 50 g de puré de tomate; 5 g de azúcar;

Preparación

1. Colocar en el vaso el queso parmesano y rallar 8 seg/vel 8.
2. Añadir la carne de vaca picada, la carne picada de cerdo, el huevo, el orégano seco, ½-1 cdita de sal y la pimienta, mezclar 20 seg/vel 5. Formar firmemente con la carne aprox. 20 albóndigas de 30 g c/u (ver tip). Reservar. Lavar y secar el vaso.
3. Colocar en el vaso los dientes de ajo y el aceite de oliva. Sofreír 3 min/120°C/vel 1.
4. Añadir la cebolla y sofreír Alta temperatura. Transferir a un tazón y reservar.
5. Colocar el cubre cuchillas en su posición. Colocar en el vaso la cebolla y ajo sofritos, el vino tinto, los tomates triturados, el puré de tomate, el azúcar y la sal, cocinar 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
6. Añadir las albóndigas e iniciar Cocción lenta /3 h/95°C. Servir las albóndigas con la salsa de tomtate.

Comentario

Una exquisita receta de albóndigas en cocción lenta. Thermomix nunca deja de sorprenderte.