Tortilla de zucchini y queso crema

Ingredientes

30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén); 300 g de zucchini en cuartos longitudinales, después en trozos de 2-3 cm; 4 huevos; 2 pizcas de sal; 1 - 2 pizcas de pimienta molida; 100 g de queso cremoso bajo en grasa en trozos;

Preparación

1. Poner en el vaso el aceite y el zucchini e iniciar función Alta Temperatura. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso los huevos, la sal y la pimienta y batir 15 seg/vel 3.
3. Poner a calentar una sartén con una cucharada de aceite. Verter en la sartén la mitad del huevo batido, añadir el zucchini reservado, el queso cremoso y verter encima el huevo restante. Doblar la mitad de la tortilla sobre la otra mitad y cuajar unos minutos por ambos lados. Retirar de la sartén y servir.

Comentario

Tentate con esta receta sencilla y deliciosa. Una buena opción para una comida saludable y vegetariana. ¡Con Thermomix comer rico y sano nunca fue tan fácil!