Dulces & Postres, Recetas
Turrón de chocolate y naranja
Ingredientes
120 g de chocolate fondant para postres, en trozos; 120 g de chocolate con leche en trozos; 100 g de naranja confitada en trozos (y 6 rodajas mas para decorar); 40 g de manteca de cerdo; 25 - 30 g de granillo de almendra cruda;
Preparación
- Forrar una caja de madera para turrón con tiras cruzadas de papel manteca dejando que sobresalga por los laterales para después poder envolver el turrón.
- Poner en el vaso los chocolates y rallar 10 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar en un bol.
- Poner en el vaso la naranja confitada y trocear 3 seg/vel 5. Retirar y reservar en otro bol.
- Poner en el vaso el chocolate rallado reservado, la manteca de cerdo y fundir 4 min/50°C/vel 2.
- Añadir la naranja reservada y la almendra, mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3. Verter en la caja de madera, decorar con las rodajas de naranja confitada y cubrir con el papel que sobresale de la caja. Dejar enfriar en heladera (aprox. 2 horas). Cortar en porciones y servir.
Sugerencias
Si no tiene la caja de madera específica para la elaboración del turrón, puede utilizar moldes rectangulares tipo cake o briks de leche de 1 litro, cortado longitudinalmente por la mitad (limpio y seco).
Comentarios
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