Barritas de sésamo, miel y cítricos

Ingredientes

250 g de semillas de sésamo; 8 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca); 4 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca); 100 g de azúcar moreno; 100 g de miel; 1 chorrito de aceite de girasol;

Preparación

1. En una sartén, tostar las semillas de sésamo a fuego fuerte durante 2-3 minutos o hasta que desprendan el olor típico. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso las tiras de cáscara de limón y de naranja, triturar 10 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar la trituración hacia el fondo del vaso.
3. Agregar el azúcar moreno y la miel, programar 7 min/100°C/vel 1.
4. Incorporar las semillas de sésamo tostadas y programar 10 min/80°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, cortar 2 láminas de papel manteca. Verter el contenido del vaso sobre una de las láminas de papel manteca y cubrir con la otra.
5. Con el palo de amasar, extender la mezcla hasta que tenga un grosor de 1 cm. Estando la mezcla aún templada, engrasar con el aceite la hoja de un cuchillo grande y cortar en barritas del tamaño deseado. Dejar enfriar completamente. Servir o reservar en un recipiente hermético.

Sugerencias

Se puede sustituir la cáscara de los cítricos por almendras trituradas y también se pueden bañar las barritas con chocolate.
Estas barritas se conservan bien durante una semana.

Comentarios

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