Penne alla puttanesca

Ingredientes

8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas); 1 diente de ajo; 130 g de aceitunas negras sin carozo; 30 g de anchoas en aceite escurridas; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de tomate troceado en conserva; 20 g de alcaparras escurridas; 3 pizca de sal; 360 g de penne rigate; 1 pizca de pimienta negra molida;

Preparación

1. Poner el perejil en el vaso y picar 3 seg/vel 8. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso el ajo, las aceitunas, las anchoas y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5 y saltear 3 min/120°C/vel 1.
3. Añadir el tomate, las alcaparras y 1 pizca de sal. Programar 12 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, cocinar los penne rigate en abundante agua hirviendo con 2 pizcas de sal. Colar los penne rigate y ponerlos en una fuente. Verter encima la salsa del vaso, espolvorear con la pimienta y el perejil, servir.

Sugerencias

La pasta a la puttanesca es un primer plato de la cocina napolitana, se puede hacer con espaguetis en lugar de penne rigate.

Comentarios

Viajar con Thermomix es fácil, unas ricas pastas napolitanas que te transportan a Italia con sus exquisito sabor.  No te vas a arrepentir.