Fingers de merluza con salsa de tomate

Ingredientes

200 g de cerveza; 120 g de harina; ½ cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de perejil seco; 1 pizca de colorante alimentario; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal; 500 g de filetes de merluza (sin piel ni espinas) cortados en bastones de 2x6 cm; 300 g de aceite para freír; 400 g de tomate triturado en conserva; ½ cucharadita de azúcar (opcional); 1 pizca de bicarbonato;

Preparación

1. Poneren el vaso la cerveza, la harina, el ajo en polvo, el perejil, el colorante, la levadura y ½ cucharadita de sal. Mezclar 15 seg/vel 4. Verter en un bol, añadir los bastones de merluza rebozándolos bien en la mezcla. Dejar reposar 10 minutos. Lavar el vaso.
2. Poner en el vaso 30 g de aceite, el tomate, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y programar 15 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, calentar el aceite restante en un cazo pequeño y freír por tandas los fingers. Retirarlos sobre papel de cocina . Servir los fingers con la salsa de tomate.

Sugerencias

Con la masa sobrante se puede freír unos aros de cebolla: cortar 1 cebolla en aros, rebozarlos en la masa y freirlos.
Se puede sustituir la merluza por cualquier otro pescado blanco.

Comentarios

Una receta para chicos y grandes, muy fácil y rápida de hacer con Thermomix.