Arroz integral con acelga, habas y hongos

Ingredientes

300 g de arroz integral (de 20 minutos de cocción); 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 100 g de tomate troceado en conserva; 40 g de aceite de oliva; 200 g de acelgas en trozos (aprox. 3 cm); ½ cucharadita de pimentón; 800 g de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal; 1 tarro de hongos en conserva (al natural) escurridas (aprox. 170 g; 1 tarro de habas fritas en aceite de oliva (en conserva) escurridas (150 g);

Preparación

1. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar el arroz. Cubrirlo con agua y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite. Trocear 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir las acelgas y sofreír 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.
4. Incorporar el pimentón, el caldo y la sal. Programar 8 min/100°C/giro inverso/vel 1.
5. Añadir el arroz escurrido y los hongos escurridos y programar 20 min/100°C/giro inverso/vel 1.
6. Incorporar las habas escurridas y programar 1 min/100°C/giro inverso/vel 1. Verter el arroz en una fuente y remover con la espátula. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Sugerencias

Si utiliza un arroz integral de cocción más larga, aumente el tiempo de cocción del arroz

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