Moussaka de lentejas

Ingredientes

200 g de lentejas
500 g de agua
120 g de queso parmesano en trozos
50 g de aceite de oliva
200 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
150 g de morrón en trozos
400 g de tomates troceados en conserva
120 g de vino tinto
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 berenjenas (en rodajas de 1 cm)
40 g de manteca (y un poco más para engrasar)
500 g de leche
40 g de harina

PREPARACIÓN

1. Poner en un bol las lentejas y el agua y deje en remojo durante 1 hora.
2. Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el morrón. Trocear 5 seg/vel 5.
4. Añadir el tomate, el vino tinto, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma en su posición. Colocar la mariposa tumbada en la base del recipiente (para facilitar la circulación del vapor) y colocar encima las berenjenas. Tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retirar el recipiente Varoma y reservar.
5. Precalentar el horno a 200°C.
6. Añadir al vaso las lentejas escurridas y programar 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, colocar las rodajas de berenjena dentro de una fuente refractaria (tipo Pyrex) honda engrasada con manteca y cubra con las lentejas.
7. Poner en el vaso la manteca, la leche y la harina y programar 8 min/90°C/vel 4.
8. Añadir 60 g de parmesano rallado y mezclar 5 seg/vel 4. Verter sobre las lentejas y espolvorear con el parmesano rallado restante.
9. Hornear durante 30 minutos (200°C).

Comentarios

Esta receta es buena para agregar legumbres a tus comidas de manera creativa.