Frittata de Brócoli con Hierbas Aromáticas

Ingredientes

40 g de queso parmesano, reggianito o sardo en trozos (para rallar); 100 g de cebolla de verdeo; 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas); 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas); 30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde); 200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco); 4 huevos; 50 g de crema de leche; 1 pizca de hebras de azafrán; 1 - 2 pizcas de sal; 3 - 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) picadas;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con aceite el fondo y las paredes de un molde de Ø 20 cm y reservar.
2. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla de verdeo, el tomillo, la albahaca y el aceite. Picar 3 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añadir el brócoli y rehogar 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar a un bol y reservar.
5. Poner en el vaso los huevos, el queso rallado, la crema, el azafrán, la sal y la menta. Mezclar 10 seg/vel 4. Añadir la mezcla al bol con la verdura, mezclar con la espátula y verter en el molde preparado.
6. Hornear durante 15-20 minutos (180°C). Desmoldar la frittata en un plato, cortar en porciones y servir.

Comentarios

La frittata es una tipo de tortilla francesa, similar a las tartas. ¡Con Thermomix es muy fácil y rápido prepararlas y darle un giro a las verduras de siempre con esta forma muy original de prepararlas!