Sopa Crema de Papa y Cebolla

Ingredientes

50 g de aceite; 350 g de papas peladas y en trozos; 130-150 g de cebolla cortada en cuartos; 1 diente de ajo; 2 cubitos de caldo de verdura o 2 cucharadas de caldo casero de verduras (Ver receta del libro Cocina Fácil y Saludable p. 74); 1 cucharadita de pimienta molida; 800 g de agua; 2 - 3 cucharadas de croutons (para servir); 1 cucharada de perejil fresco picado (para espolvorear);

Preparación

1. Poner en el vaso el aceite, las papas, la cebolla, el ajo, las pastillas de caldo, la pimienta y 700 g de agua. Programar 25 min/100°C/vel 1.
2. Añadir 100 g de agua y triturar 1 min/vel 5-10 progresivamente. Servir la sopa con los croutons y espolvoreada con el perejil.

Comentarios

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