Sopa Crema de Brócoli

Ingredientes

100 g de manteca; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 250 g de brócoli (fresco o congelado); 2 puerros en rodajas (solo la parte blanca); 100 g de queso crema; 600 g de leche; 200 g de crema de leche; 50 g de polvo de puré de papa instantáneo; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 200 g de agua;

Preparación

1. Poner en el vaso la manteca y el aceite y programar 2 min/100°C/vel 1.
2. Añadir el brócoli y el puerro y rehogar 10 min/100°C/vel 1.
3. Incorporar el queso, la leche, la crema, el polvo de puré, la sal y la pimienta y programar 15 min/100°C/vel 1.
4. Triturar 30 seg/vel 5 -10 progresivamente.
5. Agregar el agua y mezclar 20 seg/vel 3. Verter en platos hondos y servir inmediatamente.

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