Tarta de Manzana y Peras

Ingredientes

3 huevos; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 60 g de manteca en trozos pequeños y a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde); 100 g de harina 0000; 1 pizca de sal; 2 manzanas (aprox. 400 g) sin cáscara ni semillas y en láminas finas; 2 peras (aprox. 350 g) sin cáscara ni semillas y en láminas finas; 1 - 2 cucharadas de azúcar impalpable;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y batir 3 min/50°C/vel 3. Después, batir 3 min/vel 3.
3. Añadir la manteca, la harina y la sal y mezclar 10 seg/vel 3.Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
4. Untar con manteca un molde refractario (aprox. 22×30 cm). Colocar las manzanas cortadas en láminas finas y verter encima la mitad de la mezcla del vaso. Colocar las láminas de peras sobre la mezcla y por último, verter la mezcla restante sobre éstas.
5. Hornear durante 30-35 minutos (180°C). Retirar del horno y dejar templar. Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

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