Cake de Limón con Glaseado Blanco

Ingredientes

200 g de harina 0000 100 g de maicena
10 g de polvo de hornear
200 g de azúcar
4 - 6 tiras de cáscara de limón bien seca (sin nada de parte blanca)
3 huevos
160 g de manteca en trozos pequeños
120 g de leche
40 g de jugo de limón

Glaseado Blanco:
200 g de azúcar
40 g de jugo de limón

Preparación

Cake de Limón

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel de manteca un molde de budín de 1 litro de capacidad.
2. Poner en el vaso la harina, la maicena y el polvo de hornear y mezclar 10 seg/vel 5. Verter en un bol y reservar.
3. Poner en el vaso el azúcar y la cáscara de limón y pulverizar 30 seg/vel 10. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Incorporar los huevos y mezclar 3 min/37°C/vel 3.
5. Añadir la manteca y batir 3 min/vel 3.
6. Agregar la leche y el jugo de limón y mezclar 10 seg/vel 2. Después, retirar el cubilete y programar 2 min/vel 2. Mientras tanto, ir añadiendo la mezclar de harina, maicena y el polvo de hornear por la abertura. Terminar de mezclar con la espátula y verter la mezcla en el molde preparado.
7. Hornear durante 40-50 minutos (180°C). Retirar del horno y dejar templar 10-15 minutos. Lavar y secar perfectamente el vaso y la tapa.

Glaseado Blanco

1. Poner el azúcar y pulverizar 30 seg/vel 10.
2. Añadir el jugo de limón y mezclar 10 seg/vel 3. Con ayuda de la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclar 10 seg/vel 5.

Comentarios

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