Preparación
- Poner las zanahorias en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Verter en una ensaladera grande y reservar.
- Poner en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introducir el cestillo y añadir las papas y las chauchas. Situar el recipiente Varoma en su posición y añadir las arvejas. Colocar la bandeja Varoma y repartir el pollo sobre ésta. Sazonar con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida. Tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cortar la lechuga en juliana (ver consejos), añadir a la ensaladera con las zanahorias y reservar.
- Retirar el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Dejar enfriar el pollo, las papas y las verduras durante 15-20 min, removiendo de vez en cuando con la espátula. Vaciar y lavar el vaso.
- Poner en el vaso la crema, ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta molida y el jugo de limón. Mezclar 30 seg/vel 3.
- Agregar las hierbas frescas y mezclar 15 seg/vel 1. Poner en la ensaladera las chauchas, las arvejas, las papas y los brotes de soja. Añadir el aliño del vaso, mezclar bien con la espátula y reservar en la heladera durante aprox. 15 minutos. Ajustar los condimentos a gusto y servir fría.
Consejos
Para cortar la lechuga en juliana, apilar las hojas, enrollarlas y cortar transversalmente (en rodajas finas) para obtener tiras largas y finas.
Sugerencias de presentación
Suficiente para 8 raciones como plato principal o para 10-12 raciones como entrante.
Comentarios
Una ensalada perfecta para familias numerosas o para una fiesta que resulta adecuada como almuerzo ligero o para un picnic de verano. Adaptarla a la estación correspondiente añadiendo brócoli, zucchini o la verdura de que disponga. Sustituir el pollo por dados de tofu para preparar una versión vegetariana.
