Huevos Poché en Tomate

Ingredientes

1 diente de ajo; 90 g de aceite de oliva; 4 tomates maduros (150 g c/u) con pedúnculo; 4 pizcas de sal; 4 huevos; 1 pizca de azúcar; 1 pizca de pimienta molida; 50 g de vino blanco; 80 g de agua;

Preparación

1. Poner en el vaso el ajo y 40 g de aceite y picar 3 seg/vel 7.  Con ayuda de la espátula bajar el ajo hacia el fondo del vaso.
2. Saltear 3 min/120°C/vel cuchara . Mientras tanto, cortar una rodaja de la parte superior de los tomates con el pedúnculo (reservar) y otra rodaja muy fina en la base para que se mantengan en vertical. Vaciar los tomates (reservar la pulpa) y poner dentro un pellizco de sal. Colocarlos en el recipiente Varoma, cascar un huevo dentro de cada tomate y taparlos con sus respectivas rodajas. Tapar el Varoma y reservar.
3. Agregar al vaso 150 g de la pulpa de tomate reservada, el azúcar y la pimienta y cocinar 4 min/120°C/vel cuchara.
4. Añadir al vaso el vino y el agua. Situar el Varoma en su posición y programar 14 min/Varoma/vel cuchara . Retirar el Varoma y reservar tapado.
5. Colocar el cubilete en la tapa, programar 1 min/vel 4 y verter a hilo sobre la tapa el aceite reservado. Servir los tomates con la salsa del vaso.

Comentarios

Tus invitados se van a sorprender con esta original y deliciosa entrada.