Estofado de Cerdo con Menestra de Verduras

Ingredientes

300 g de cebolla en cuartos; 1 diente de ajo; 70 g de aceite de oliva; 800 g de magro de cerdo en trozos; 2 cucharaditas de sal; 2 pizcas de pimienta negra molida; 1 cucharada de harina (para espolvorear la carne); 1 cucharada de tomate concentrado; 100 g de vino tinto; 1 hoja de laurel; 200 g de agua; 500 g de menestra de verduras congeladas;

Preparación

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y saltear 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, espolvorear la carne con 1 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta y 1 cucharada de harina.
2. Añadir la carne y el tomate concentrado y rehogar 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Agregar el vino y programar 1 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Incorporar 1 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta, el laurel, el clavo y el agua y programar 35 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
5. Añadir la menestra y programar 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en una fuente y servir.

Comentarios

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