Cupcakes de Galletas de Oreo

Ingredientes

12 galletitas rellenas (tipo Oreo); 120 g de harina 0000; 15 g de cacao puro en polvo; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 pizca de sal; 100 g de manteca; 100 g de azúcar; 1 cucharada de esencia de vainilla; 2 huevos; 50 g de leche;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Colocar 12 pirotines de magdalenas en un molde de 12 muffins y reservar.
2. Separar las galletitas Oreo de forma que una de las galletitas quede con la crema y colocar las 12 galletitas en los moldes de magdalena, con la crema hacia arriba.
3. Poner en el vaso las 12 galletitas (sin crema) y triturar 10 seg/vel 10. Retirar y reservar para el frosting.
4. Poner en el vaso la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal y mezclar 5 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
5. Poner en el vaso la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar 20 seg/vel 4.
6. Añadir los huevos y mezclar 20 seg/vel 3.
7. Incorporar la leche y mezclar 30 seg/vel 3.
8. Añadir la mezcla de harina y cacao y mezclar 10 seg/vel 4. Terminar de mezclar con la espátula. Poner la mezcla en una manga pastelera y distribuirla en los pirotines de magdalenas.
9. Hornear durante 25 minutos (180°C). Retirar del horno y dejar enfriar (aprox. 1 hora).

Frosting y decoración

1. Poner en el vaso la manteca el queso crema, la esencia de vainilla, el azúcar impalpable y las galletitas trituradas reservadas.
2. Mezclar 20 seg/vel 4. Poner el frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar los cupcakes. Colocar encima de cada cupcake una mini Oreo y servir.

Comentarios

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