Risotto de Langostinos y Zuchinni

Poner el parmesano en el vaso y rallar 10 seg./vel. 10. Verter en un bol y reservar.
Poner la cebolla en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula, bajar la cebolla hacia el fondo del vaso.
Añadir 20 g de manteca y el aceite de oliva y saltear 3 min/120°C/vel 1.
Agregar el arroz y saltear 3 min/120°C/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.
Agregar el vino y rehogar 1 min/100°C/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.
Añadir el agua, el caldo, la sal y con la espátula remover el arroz del fondo del vaso para soltarlo. Poner en el cestillo 200 g de zuchinni cortado en cubos pequeños y en el Varoma los langostinos pelados. Programar 13 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
Retirar el Varoma y reservar los langostinos para que no se enfríen. Luego retirar el cestillo y dejar reposar el risotto en el vaso durante 1 minuto, mezclando suavemente con la espátula y después pasar en una fuente honda.
Agregar los 20 g de manteca restantes y el queso rallado y servir inmediatamente con los zuchinni y los langostinos.

Al usar langostinos congelados, descongelar antes de la preparación.

¿Querés un plato de restaurante en tu mesa? ¡Con Thermomix podés ser tu propio chef!.