Cuscús con Zanahoria, Morrón y Semillas de Calabaza

Ingredientes

130 g de pulpa de calabaza en trozos; 120 g de zanahoria en trozos; 100 g de morrón rojo en trozos; 100 g  de morrón amarillo en trozos; 35 g de aceite de oliva; 250 g de cuscús; 250 g de agua; 1 cucharadita de sal; 30 g de manteca; 30 g de semillas de calabaza peladas; 1 cucharada de perejil fresco picado;

Preparación

1. Poner en el vaso la calabaza, la zanahoria, el morrón rojo, el morrón amarillo y el aceite y trocear 3 seg/vel 5. Saltear 6 min/120°C/vel 1. 
2. Incorporar el cuscús, el agua y la sal y programar 3 min/70°C/vel 1.
3. Añadir la manteca y las semillas de calabaza. Mezclar con la espátula y verter en una fuente. Espolvorear con el perejil picado y servir.

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Una deliciosa receta que podés hacer de manera rápida en tan solo 15 minutos.